Durante el primer fin de semana de agosto, el fuego no solo encenderá brasas, sino también pasiones. En medio de la sabana de Bogotá, el Rancho MX —espacio concebido por Pipe Bueno y Luisa Fernanda W— abrirá sus puertas para albergar el evento más ambicioso del país en torno al asado: ¿Qué hay pa’ asar?, una celebración de la gastronomía parrillera que promete reunir a más de 10.000 asistentes entre cocineros, aficionados, familias y curiosos del buen comer.
El Club del Asado, creador de esta experiencia que ya ha recorrido 14 ciudades de Colombia, se une por primera vez con Rancho MX para presentar un festival que va más allá de una simple feria gastronómica. Se trata de una inmersión completa en el universo de la parrilla: desde técnicas avanzadas, hasta torneos nacionales de asadores, todo bajo el mismo cielo y con un mismo aroma —el del carbón, la madera y la carne chispeando al calor del fuego.
La apuesta es clara: posicionar este encuentro como una vitrina para la gastronomía parrillera colombiana, rescatando técnicas, ingredientes y saberes que hacen parte de la identidad culinaria del país. A través de masterclasses dirigidas por chefs de talla internacional como Christopher Carpentier, los asistentes podrán aprender de los grandes y perfeccionar su destreza frente a la brasa. Estas sesiones, con cupos limitados, han sido diseñadas para brindar formación intensiva y práctica, convirtiendo la experiencia en un espacio de aprendizaje y disfrute en partes iguales.
Pero el evento no se queda solo en lo formativo. El Torneo Nacional de Asados y Parrillas será uno de los platos fuertes del fin de semana, enfrentando a parrilleros expertos y aficionados en una competencia abierta y democrática. Equipos de hasta diez personas se medirán en las categorías de cerdo, res, ave y vísceras, buscando sorprender a un jurado exigente con técnica, originalidad y sabor.
El impacto de esta cita va más allá de las brasas: con una inversión operativa de 400 millones de pesos, la organización proyecta generar más de 500 empleos directos e indirectos y convertirse en un motor para el turismo gastronómico de la región. En palabras de Viviana Tello, gerente comercial de Rancho MX, «este es un homenaje a la cultura del asado y una oportunidad para dinamizar la economía a través de experiencias memorables. Queremos que la gente viva un fin de semana rodeado de sabor, música y actividades familiares».
La entrada general tendrá un costo accesible de $10.000, con el objetivo de democratizar el acceso a una experiencia que combina gastronomía, tradición e innovación. El evento estará abierto al público desde las 10:00 a.m. hasta las 7:00 p.m. durante los días 1, 2 y 3 de agosto.
Así, Bogotá se convierte por unos días en la capital de la parrilla, uniendo tradición y entretenimiento, aprendizaje y disfrute, turismo y sabor. Porque el fuego, bien manejado, no solo cocina —también reúne, enseña y celebra.
