Tejiendo lazos con las manos productoras y chefs invitados por Don Julio, esta serie le da continuidad a “Cocina y Tierra” donde nos vuelven a presentar las historias de amor que hay detrás de los no tan comunes ingredientes para realizar cócteles inspirados en la cultura colombiana.
Don Julio nos invita a regresar a nuestras raíces y darle significado a la esencia de las cosas por medio de 3 capítulos en la serie “Por amor a la mesa” donde se celebra la vida, la devoción por la tierra, la gente y los productos elaborados con las manos, contando con los ingredientes perfectos para que productores, chefs y mixólogos reconocidos de nuestro país cuenten una increíble historia.
Así como Don Julio celebra el hacer las cosas por amor con sus agaves, sus jimadores y cultivos en las tierras mexicanas, hoy nos invita a hacerlo en Colombia, desde las raíces latinas, lo artesanal, el amor por la tierra, el saber ancestral. Los capítulos se dividen así:
GUAYABA AGRIA X ALQUÍMICO. El reconocido restaurante Alquímico en Cartagena y #10 de los 50 best bars en Sur América llega hasta los Montes de María en el municipio de Tolú Viejo. Allí, el chef Jean Thrinh y Ajá Chechi, líder de opinión, son recibidos por Rosa Bertel y Edilma Rodríguez, productoras de guayaba agria para lograr encontrar la evolución de las frutas, combinando la química con el arte de la cocina.
BÚFALAS X HUMONEGRO Y LA HUERTA. El chef Jaime Torregrosa que en 2022 fue el ganador de la 2da edición de Bogotá Marcando Estilo, Rodrigo Pazos que en su recorrido por la alta cocina ha trabajado en varios de los mejores restaurantes del mundo cómo MUGARITZ (No.9 The world’s 50 best) y la líder de opinión Claudia Ledezma viajan a los llanos del Meta a conocer a Disney Baquero, vaquera pionera en la ganadería regenerativa, para descubrir su pasión por las búfalas. Juntos recorrerán los extensos campos donde se inspirarán para preparar un coctel donde la leche de búfala será la protagonista.
GUATILA X MINIMAL Y ELEKTRA. En las montañas de Sibaté, Judith y Jairo cultivan con pasión más de 100 productos en su huerta salvaje. Entre ellos se encuentra la guatila, un fruto con sabor y propiedades sin igual. Antonuela y Eduardo, chefs detrás de Minimal, y Denise Monroy, de Elektra, conocerán este proyecto y a sus productores logrando la fusión perfecta para servirlo en una mesa de celebración.
Tanto el tráiler como los episodios podrán encontrarlos en el canal de YouTube ‘Don Julio Colombia’ y sus diferentes redes sociales.
Tanto el tráiler como los episodios podrán encontrarlos en el canal de YouTube ‘Don Julio Colombia’ y sus diferentes redes sociales.
